產品特點

采用傳統純糧工藝，產品具有優雅醇和、窖香濃郁、綿甜爽凈、
回味悠長的濃郁風格。

工藝流程

原料匹配

釀制釀酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麥（16％）、玉米（8％），他們的質量比例有很嚴格的要求。配料時按先多后少原則依次運到辦料場地，不得配錯各種糧食比例。

固態發酵麩曲白酒,是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝, 揚渣之后,同時加入曲子和酒母.酒曲的用量視其糖化力的 高低而定,一般為釀酒主料的8～10%,酒母用量一般為 總投料量的4～6%。

拌醅

拌醅

攤涼翻料

蒸餾時要掌握緩火流酒，大火蒸糧的原則。摘酒時，以感官品嘗判斷酒質， 切實做到邊嘗邊摘。摘完后， 將酒運入酒庫，稱量后按質并壇。

蒸餾摘酒

將煮蒸熟透的玉米或精碾的大米攤涼在干凈的地上翻料 冷卻至28℃-32℃時加入酒曲，按生料計算春、秋、冬季 加入1.0%香酒曲和0.1%甜酒曲；夏季加入0.7% 香酒曲和0.1%甜酒曲。